Mojo del Diablo : A Bolder Take on Mojo Marinade and the Miami Sloppy Joe

It had been months of research and experimentation and I was still no closer to the flavor I was seeking. I had been through dozens of recipes, generations of tips, a score of regional variations, and yet the particular potion to perfectly prick my pallet proved puzzling.

It's not like I was new to wrangling pork (Insert ex-wife joke here ;) ). I had roasted the perfect loin, smothered chops so richly they had to pay taxes, and stuffed dozens of pounds of homemade sausage. But really good mojo pork... Vexing. Too sweet, too weak, just plain wrong. A had a half-dozen less than near misses under my belt. Maybe this time...

I glanced over at the notebook on the counter. It was covered more with scribbles and scratches from previous attempts than ingredients still in the running - The battle scars of a recipe in the making. My eyes flitted across the field of slashes and question marks looking for the next-

That's when I thumped the cumin bottle just a wee too hard. A large clump barreled from the jar, bounced off the measuring spoon, and gleefully splashed into the lemon juice below.

Well... That was certainly too much.

I watched the brown powder dissolve into the liquid for a while, my face slowly falling from frustrated determination to resigned catharsis.

I guess we're trying this tonight. And, ya know, while we're at it, let's just kick up the pepper too. Hey, it worked on the Italian sausage! Actually, maybe we should go back and try...

Mistakes are, after all, an opportunity to grow in new and unexpected ways.




Mojo del Diablo


That batch wasn't perfect, but it was inspirational. And I learned a little bit about myself along the way. To borrow a gag from an old friend, it turns out I like my mojo how I like my women: Sour yet spicy!

The recipe below is the final incarnation I have used for mojo pork several times now. I have christened this bolder, more spicy marinade Mojo del Diablo. Because I could. It's fun to come up with names for stuff!

Note that this is specifically tweaked for pork shoulder cuts. I tried it once on chicken and it was quite overpowering. I'd suggest halving all the pepper (at least) for anything other than pork.

  • 3/4 cup lemon juice
  • 1 tbs lime juice
  • 2 tbs olive oil
  • 2 tbs cumin
  • 3/4 tbs coarse ground black pepper
  • 1 tsp red pepper flakes
  • 1/2 tsp garlic powder
  • 2 tsp Italian seasoning
  • 2 tsp kosher salt

I usually use 4-6lbs of bone-in pork picnic that has had the skin removed. This is the 'leftovers' after trimming the larger, choice cuts for sausage. It should work great for other, similar cuts.

I always marinate in the fridge overnight.

While this works fine for roasting, I have actually come to prefer using a slow cooker set on low for 6 to 8 hours, turning and basing a couple times throughout. I then finish under the broiler for 5 to 7 minutes if serving as a roast. Alternately, I just grab a pair of forks and start shredding for pulled pork.

And don't throw out that juice! Skim off about half the fat (or use a gravy separator). Mix 1.5 tbs corn starch with 1.5 tbs water to create a slurry and use it to thicken the sauce. Drizzle over pork and serve on the side as well.

The Miami Sloppy Joe


I had ample resources to experiment with serving options after so many experiments. One of the tastiest is a little lunch I've dubbed the Miami Sloppy Joe. This sandwich that attempts to capture the high points of its big brother, The Cuban, with fewer ingredient and less hassle.

  • Toast a potato hamburger bun. The potato versions are more flavorful and sturdier than their flower-based cousins, but any type will work fine.
  • Pile bottom of bun with warm pulled pork.
  • Drizzle with about 1 tbs of mojo sauce.
  • Cover with a slice of Swiss cheese (I prefer an aged, baby Swiss)
  • Place under a hot broiler to melt cheese.
  • Add 3-4 freshly sliced garlic dill pickle chips.
  • Spread yellow mustard over top bun and assemble.
  • Optionally serve with mojo sauce on the side for dipping. Yum!

And that just about does it for me. Hopefully this little culinary adventure has inspired you to embrace your own happy little accidents, both in and out of the kitchen. As for myself... Well, I need to hit the gym. A years worth of tweaking pork doesn't come without a price!

We love you! Thanks for reading.

21 comments :

  1. Oferecemos os melhores serviços para seguidores, curtidas, comentários e visualizações no Instagram. Os serviços são entregues de forma rápida, segura e por um preço honesto e barato.
    Todos os serviços são iniciados de forma automática e você pode fazer um teste grátis de seguidores, curtidas e visualizações no Instagram.

    O Go Followers surgiu em 2015 e durante alguns anos foi o melhor e maior site para comprar seguidores, curtidas e comentários no instagram. Com o passar dos anos evoluímos e em 2021 lançamos um novo site simples e intuitivo para aumentar a experiência dos mais de 150.000 clientes atendidos.

    Nossa ferramenta envia seguidores brasileiros reais e ativos em sua grande maioria para qualquer perfil do Instagram. Escolha o melhor pacote para comprar seguidores instagram de alta qualidade. Você poderá escolher alguns pacotes como seguidores com curtidas, seguidores masculinos, seguidores femininos e seguidores automáticos.
    Todos os pedidos são feitos de forma automática e iniciam em poucos minutos após a compra, tá esperando o que?

    ReplyDelete
  2. Thanks for the detailed info on this topic. It’s very hard to find nowadays to know about the basics but you did it so much well and I love GBWhatsApp APK . I would love to see more about it.

    ReplyDelete
  3. Niskie libido może wpływać na wiele aspektów twojego związku, a nawet prowadzić do poczucia depresji. Możesz czuć, że nic nie możesz zrobić, aby zmienić sytuację, a twój partner po prostu nie chce próbować. Jeśli tak jest, to nie jesteś sam. Wiele osób jest jednak w stanie zmienić swoją sytuację i prowadzić wspaniałe życie seksualne. http://intymnosc.801a.info/jak-poprawic-libido/

    ReplyDelete
  4. Thanks for the detailed article on this topic. I would like to see more such awesome articles from you. Also you can get the new and best features of GBWhatsapp which are coming in 2022- GBWhatsapp 2022 APK

    ReplyDelete
  5. PG SLOT มีเกมหลากหลายให ้เลือก พรอ้ มกราฟฟิกแอนนเิมชนั่ สวยงามทสี่ ดุ ในยคุ นี้แจ็คพอตแตกง่าย pgslot โปรโมชนั่ พเิศษส าหรับทงั้สมาชก เกา่ และสมาชกิ ใหม่ ระบบฝาก-ถอนเงินออโต ้เงินเข ้าเร็วทันใจมีแอดมิ ดูแลตลอด 24 ชวั่ โมง ต ้องที่ pgslot.bid มั่นคงจ่ายจริง ไม่ว่าคุณจะถอนเงิ มากมายเท่าไหร่ ทางเว็บจ่ายเต็มไม่มีหัก pgslot ปั่นง่ายแตกง่าย

    pg slot ผู ้ให ้บริการเว็บตรง ที่แตกง่ายที่สุด ปั่นสนุก ฝากเงินรับเครดิตฟร สูงสุด 15000 บาท สมัคร พีจีสล็อต หรือ PGSLOT กับเราเพื่อความมั่นคงของคุณเอง.

    ReplyDelete
  6. 토토사이트 이용을 하다 보면 먹튀 피해에 대한 두려움이 갑자기 생기거나 두려움을 가지고 이용하는 경우가 대반사입니다. 토토마추자는 그러한 두려움을 없애드리기 위해 만들어진 먹튀검증커뮤니티 입니다. 다양한 검증 활동을 통하여 축적된 데이터로 방문해 주시는 모든 회원님들께 무료로 제공해드리고 있습니다. 토토사이트를 이용 하는 회원님들은 메이저사이트를 이용하고 싶은 마음이 크다는 걸 알 수 있습니다. 하지만 해당 토토사이트가 메이저인지 아닌지 확인할 방법은 민간인에게 어려움이 있다는 걸 알 수 있습니다. 이용전 꼭 토토마추자를 통하여먹튀검증 서비스를 받아보시기 바랍니다 안전놀이터.
    국내에 합법 토토사이트는 배트맨토토 에서 발매하는 정식서비스만 이용을 할 수 있으나 배팅금액 제한이 있기에 우후죽순 사설토토사이트가 생겨나고 있습니다. 대체적으로 이를 방지를 하려면 배트맨토토 자체에서 배팅금액 한도를 늘리는 수밖에 없다고 생각됩니다.

    ReplyDelete
  7. Check out today’s coronavirus live update, the availability of the nearest hospital ICU bed, and the ambulance contact number in Covid Surokkha. Visit: ambulance service in dhaka

    ReplyDelete
  8. Líderes en productos Gamer y Electrónicos, Accesorios Tecnológicos, Audio, Electrodomésticos, Relojería, Smartphones, Despachamos a todo Chile en 24 horas Centec

    ReplyDelete
  9. Diseñamos la página web para que tu empresa tenga una imagen digital profesional 24/7 y sea más fácil que te ubiquen online, puedan conocer tu oferta de productos, servicios, que logren contactarte de una forma más rápida y fácil.
    Nuestras páginas web son visualmente atractivas, tienen un diseño web responsive para ser visualizadas en un dispositivo móvil, lo que permite una experiencia de usuario agradable, intuitiva, simple, rápida y con usabilidad. Están optimizadas al SEO para ser leídas con facilidad por los motores de búsqueda como Google y ayudar al posicionamiento de tu contenido con las palabras clave con las que deseas darte a conocer.
    Al tener una página web de calidad te diferenciarás de la competencia al posicionarte en comparación con los que no tienen presencia digital, además de que atraer mayor tráfico a tu sitio web y permitirte mayor exposición que puede verse traducida en convertir a los visitantes en clientes e incrementar tus ventas. posicionamiento web barcelona

    ReplyDelete
  10. พวกเราหลายคนเคยเล่นสล็อตแมชชีนในชีวิตของเรา แต่เกมนี้เกี่ยวกับอะไรกันแน่? สล็อตแมชชีนเป็นอุปกรณ์ที่สร้างตัวเลขสุ่มที่สร้างเกมแห่งโอกาสให้กับลูกค้า สล็อตมีหลายประเภท รวมถึงเครื่องโป๊กเกอร์ เกมพักกี้ และเครื่องผลไม้ จุดประสงค์ของเกมเหล่านี้คือการสร้างรายได้ให้กับลูกค้าผ่านการผสมผสานระหว่างโอกาสและทักษะ อย่างไรก็ตาม ประเภทสล็อตที่ดีที่สุดในการเล่นออนไลน์คือสล็อตวิดีโอ สมัครสล็อต
    การจ่ายเงินในเกมสล็อตจะถูกกาหนดโดยผู้พัฒนา สิ่งสาคัญคือต้องตรวจสอบการจ่ายเงินสาหรับเกมเหล่านี้ก่อนเดิมพัน คุณสามารถทาได้โดยทาการค้นหาโดย Google หรืออ่านบทวิจารณ์บนเว็บไซต์ที่มีชื่อเสียง บางเว็บไซต์มีฟอรัมผู้ใช้ซึ่งสามารถให้ข้อมูลที่มีค่าสาหรับผู้เล่น การเลือกคาสิโนออนไลน์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสาคัญสาหรับความปลอดภัยและความเพลิดเพลินของคุณ แต่คุณต้องระวังไม่ให้ติดเกม หากคุณเป็นมือใหม่ คุณควรเริ่มต้นเพียงเล็กน้อยและเพิ่มการลงทุนเมื่อคุณได้รับประสบการณ์มากขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกาลังเล่นที่คาสิโนออนไลน์ที่มีชื่อเสียง อ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับเว็บไซต์
    ค้นหาความคิดเห็นจากเพื่อนเกมเมอร์ ยังเลือกคาสิโนที่มีชื่อเสียงที่สุด บางเว็บไซต์มีการตรวจสอบสถานะและมีฟอรัมสาหรับผู้เล่นจานวนมาก ด้วยวิธีนี้ คุณจะมีความคิดที่ดีขึ้นว่าเกมสล็อตใดเกมหนึ่งยุติธรรมหรือไม่ และคุณควรเดิมพันเท่าไร การเล่นบนเว็บไซต์ที่มีชื่อเสียงย่อมดีกว่าเว็บไซต์ที่มีชื่อเสียงน้อยกว่าเสมอ ในบรรดาตัวเลือกออนไลน์ที่หลากหลาย การเลือกคาสิโนที่มีชื่อเสียงเป็นสิ่งสาคัญ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคาสิโนมีชื่อเสียงที่ยอดเยี่ยมเพื่อหลีกเลี่ยงการหลอกลวง ด้วยการค้นหาโดย Google อย่างรวดเร็ว คุณจะพบบทวิจารณ์คาสิโนที่ให้ผลตอบแทนดีที่สุด บางเว็บไซต์มีฟอรัมที่ผู้เล่นสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประสบการณ์ของตนกับคาสิโนได้ เมื่อคุณเลือกคาสิโนออนไลน์ ให้หาข้อมูลก่อนเล่นเสมอ และถ้าคุณมีเวลาลองอ่านรีวิวคาสิโนก่อนเริ่มเล่น สมัครสล็อต ก่อนเล่นเกมสล็อตออนไลน์ คุณควรศึกษาข้อมูลให้ดีเสียก่อน คุณต้องการค้นหาคาสิโนที่ขึ้นชื่อเรื่องความซื่อสัตย์และความน่าเชื่อถือ เป็นความคิดที่ดีที่จะอ่านบทวิจารณ์ของผู้ใช้ในไซต์ต่างๆ แม้ว่าบางเว็บไซต์จะใหม่ แต่บางเว็บไซต์ก็เป็นที่ยอมรับและมีประวัติที่พิสูจน์แล้ว ไม่ต้องกังวลหากคุณสามารถไว้วางใจคาสิโนด้วยเงินของคุณ อันที่จริงแล้ว ไม่มีอะไรสาคัญไปกว่าความสนุกสนานขณะเล่น มีคาสิโนออนไลน์มากมายที่ให้บริการเกมสล็อต และสิ่งสาคัญคือต้องเลือกคาสิโนที่มีชื่อเสียงเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีประสบการณ์ที่ดี คาสิโนที่ดีจะมีการรีวิวจากผู้เล่นจริง และบางแห่งก็จะมีบริการลูกค้าที่พร้อมให้บริการทุกวันตลอด 24 ชั่วโมง คุณควรรู้ว่าคุณกาลังทาอะไรอยู่เมื่อเล่นออนไลน์ คุณจะต้องการเล่นเพื่อความสนุกสนาน แต่คุณไม่ควรถูกล่อลวงให้เสี่ยงเงินของคุณ!

    ReplyDelete
  11. Natural Treatment for Seborrheic Keratosis is a safe way for people who want to eliminate this condition. Herbal Supplement helps to scan fight fungal infections.

    ReplyDelete
  12. Natural Supplements for Peyronie's Disease used to treat or reduce the symptoms. The goal of Herbal Supplement is to reduce pain and keep you sexually active.

    ReplyDelete
  13. Katex Entertainment is dedicated to providing the best entertainment with outstanding service packages to customers. Their newly launched product, iCinema, promises to deliver a wide selection of high-quality movies, shows, and music for you to enjoy online.
    visit: Katex Entertainment

    ReplyDelete
  14. Offering Comprehensive Digital Marketing Services To Businesses Looking To Improve Their Online Presence marketing agencies philadelphia

    ReplyDelete
  15. Freelancers Incubator is a European educational institution specializing in the field of freelancing and fersonal growth. Become a freelancer

    ReplyDelete
  16. Spectrum tv on firestick: Are you searching for the best cord-cutter to install and stream on your Firestick? Then you are in the right place. Yes, today I’m going to guide you on how to download and install Spectrum TV on Firestick?
    I’m glad to inform you that Spectrum TV is one of the best streaming services to stream live TV channels and on-demand content on your Firestick. If you are wondering how to get rid of your cable services, continue reading the below guide. Come, let’s get into the content.

    ReplyDelete
  17. İnstagram takipçi satın al paketleri kullanıcıların bir hayli önemli avantajlar elde etmelerini sağlamaktadırlar. Biri birinden farklı seçenekler ile birlikte İnstagram kullanıcıları hesaplarının kolaylıkla gelişmesini sağlarlar. İnstagram takipçi satın al paketleri her kullanıcının ihtiyacına yönelik sunulur. Böylelikle de kullanıcılar İnstagram takipçi satın al seçeneklerinden faydalandıkları zaman emek ve zaman harcamalarına gerek kalmadan hesaplarını geliştirirler. instagram takipci satın al İstanbul

    ReplyDelete
  18. freelance web designer
    I am a freelance web designer with over 8 years of web design and development experience. I specialise in creating eCommerce sites with WooCommerce & OpenCart as well as SEO-optimisation guaranteed to help you get more traffic and customers!

    ReplyDelete
  19. Fascination About Easy Steps to Win 먹튀검증사이트 먹튀커뮤니티 Game: A Comprehensive Guide

    ReplyDelete
  20. Can’t Move Spotify To SD Card Howtousespotify.com will provide all the info about Spotify app like Spotify Payment tips, Solutions to fix Spotify errors, Spotify Premium Tips etc.

    ReplyDelete